“山东、邯郸冷冻猪头厂家批发6800元/吨”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 认证许可 |
类型: | 冷冻 | 肉质级别: | 四级 |
成熟程度: | 生肉 | 型号: | 338 |
规格: | 25 | 商标: | 见箱底 |
包装: | 编织袋,纸箱包装 |
“山东、邯郸冷冻猪头厂家批发6800元/吨”详细介绍
订购热线:13277715291陈经理
鸿运冷冻食品公司长期批发猪副食品,猪头,猪头肉,猪头皮,猪头骨,猪耳朵,猪舌头,猪尾巴
货源长期稳定,欢迎订购,以下是猪头,猪头肉的制作方法,仅供参考
哈尔滨特色猪头肉
色泽红润,香糯浓醇、咸甜适度,肉质鲜美,肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。
猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫血。
独特熬制的卤汤,选用十几种中草药做辅料,腌制几小时,熏酱成品。外表微干不粘手,指压后的凹陷立即恢复。
猪皮胶质材料有利于淡化色斑,令面部光泽照人。
六合猪头肉
宗猪头肉
正宗猪头肉(12张)
南京市六合区的猪头肉尤为出名,是六合区的特产之一,早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”,视感清畅利爽,口感肥而不腻。
猪头肉加工工艺及配方:
1.原料:猪头5公斤
2.调味料(单位:公斤)
食盐0.18,白糖0.04,味精0.04,酱油0.12,生姜0.08,葱0.1,料酒0.05,香料包(花椒0.005,筚拔0.004,山奈0.004,丁香0.002,白芷0.002,肉桂0.008,草果0.006,八角0.01)
3.制作工艺
①原料处理:猪头用清水浸泡2小时,把表面的污物、残毛处理干净,放在开水中预煮15分钟捞出。重新检查一遍看是否有残留猪毛并用刷子把表面刷干净。
②劈半:将清洗干净的猪头从中间用刀劈开挖出猪脑子,用清水重新干净。
③老汤制备:用1公斤的猪棒骨敲碎后加入10公斤水熬3小时,最终7.5公斤老汤即可。
④卤制:将制备的老汤7.5公斤放在锅中加入除味精、料酒以外的调味料烧开后放入猪头,文火煮1小时,捞出拆骨,拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟。
⑤捞出后猪头肉放在卤汤中,食用时切片加入黄瓜、蒜泥、辣椒油拌匀即可,也可炒制食用。六合猪头肉就是好吃
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货源长期稳定,欢迎订购,以下是猪头,猪头肉的制作方法,仅供参考
哈尔滨特色猪头肉
色泽红润,香糯浓醇、咸甜适度,肉质鲜美,肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。
猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫血。
独特熬制的卤汤,选用十几种中草药做辅料,腌制几小时,熏酱成品。外表微干不粘手,指压后的凹陷立即恢复。
猪皮胶质材料有利于淡化色斑,令面部光泽照人。
六合猪头肉
宗猪头肉
正宗猪头肉(12张)
南京市六合区的猪头肉尤为出名,是六合区的特产之一,早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”,视感清畅利爽,口感肥而不腻。
猪头肉加工工艺及配方:
1.原料:猪头5公斤
2.调味料(单位:公斤)
食盐0.18,白糖0.04,味精0.04,酱油0.12,生姜0.08,葱0.1,料酒0.05,香料包(花椒0.005,筚拔0.004,山奈0.004,丁香0.002,白芷0.002,肉桂0.008,草果0.006,八角0.01)
3.制作工艺
①原料处理:猪头用清水浸泡2小时,把表面的污物、残毛处理干净,放在开水中预煮15分钟捞出。重新检查一遍看是否有残留猪毛并用刷子把表面刷干净。
②劈半:将清洗干净的猪头从中间用刀劈开挖出猪脑子,用清水重新干净。
③老汤制备:用1公斤的猪棒骨敲碎后加入10公斤水熬3小时,最终7.5公斤老汤即可。
④卤制:将制备的老汤7.5公斤放在锅中加入除味精、料酒以外的调味料烧开后放入猪头,文火煮1小时,捞出拆骨,拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟。
⑤捞出后猪头肉放在卤汤中,食用时切片加入黄瓜、蒜泥、辣椒油拌匀即可,也可炒制食用。六合猪头肉就是好吃