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“厂家长期供应亚硫酸钙 无水硫酸钙”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | ISO9001 |
| 类型： | 食品凝固剂 | 主要成分： | 硫酸钙 |
| 品牌： | 聚福隆 | 型号： | 食品级 |
| 规格： | 95%纯度 | 商标： | 聚福隆 |
| 包装： | 25kg/袋 | 熔点： | 1450 ℃ |
| 产地： | 山东 | 别称： | 硬石膏 |
| 外观： | 白色粉末 | 纯度： | 95% |
| 名称： | 二水硫酸钙 | CAS： | 10101-41-4 |
| 目数： | 325目 | 白度： | 90% |
| 产品等级： | 食品级 | 产量： | 1000 |
“厂家长期供应亚硫酸钙 无水硫酸钙”详细介绍
白色粉末。无气味。有吸湿性。128℃失去1分子结晶水， 163℃全部失水。溶于酸、硫代硫酸钠和铵盐溶液，溶于400份水，在热水中溶解较少，极慢溶于甘油，几乎不溶于乙醇和多数有机溶剂。相对密度2.32。有刺激性。通常含有2个结晶水，自然界中以石膏矿形式存在。 含量(CaSO4·2H2O)，% ≥95.14
南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，口味较南豆腐香，而含水量较南豆腐低，一般在80%～85%之间。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，但切面不如南豆腐细滑。 随着食品市场的丰富，又有了很多新型的豆腐可供选择。
备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；
浸泡：在大豆中加入清入，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状；
煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌；
过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣；
点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟；
成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟；
成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。
