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“天烨新型千叶豆腐鱼豆腐”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | QS130112020058 |
| 类型： | 食品稳定剂 | 主要成分： | 魔芋粉 |
| 品牌： | 天烨食品科技 | 型号： | Tmd系列 |
| 规格： | 25公斤/袋 | 商标： | 天烨食品 |
| 包装： | 袋 | 用途： | 豆制品专用 |
| 产量： | 10000 |
“天烨新型千叶豆腐鱼豆腐”详细介绍
***豆腐的制作方法
豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。TMD-03豆腐专用魔芋粉，可明显改善豆腐质构，提高豆腐硬度、弹性、韧性和保水性，改善口感及再加工（制作豆腐干、豆腐丝、豆腐休闲食品）特性，增加出品率20%以上。联系电话：15383931267程莲微信hl126629 QQ3251265430技术交流群：496718346高弹脆千页豆腐
***天烨千页豆腐原料及优势
一、TMD-01魔芋粉
蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。
参考用量：1.0%。
二、TMD-02弹力粉蛋白凝胶食品专用
弹力粉为弹力糕的喷雾干燥粉，具有弹力糕相同优良效果，成功解决了弹力糕的运输存储难题，使用更加方便。
本品富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等植物蛋白凝胶食品时，作为增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用，效果特点明显。
参考用量：1.0-1.5%
三、TMD-810魔芋粉
千页豆腐专用魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供优质千页豆腐质构。用TMR-810魔芋粉生产的千页豆腐出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。魔芋粉为食品原料，不属于食品添加剂。魔芋粉富含世界公认的人体必需水溶性膳食纤维素及的多种微量元素，非常有益于健康。电话15383931267程莲微信hl126629 QQ3251265430技术交流群：496718346高弹脆千页豆腐
参考用量：2.0%。
******为食品原料，不属于食品添加剂******
石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供TMD系列豆制品豆腐、鱼豆腐、千叶豆腐、高档千叶豆腐专用魔芋粉、弹力粉，复配MD系列豆制品豆腐、鱼豆腐、千叶豆腐、高档千叶豆腐专用魔芋粉、弹力粉核心原料及其配方、工艺。并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训。有意者请致电15383931267/15613176256预约或微信hl126629或QQ3251265430留言，会第一时间回复！
石家庄市天烨食品技术研发中心
石家庄市天烨食品科技有限公司
豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。TMD-03豆腐专用魔芋粉，可明显改善豆腐质构，提高豆腐硬度、弹性、韧性和保水性，改善口感及再加工（制作豆腐干、豆腐丝、豆腐休闲食品）特性，增加出品率20%以上。联系电话：15383931267程莲微信hl126629 QQ3251265430技术交流群：496718346高弹脆千页豆腐
***天烨千页豆腐原料及优势
一、TMD-01魔芋粉
蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。
参考用量：1.0%。
二、TMD-02弹力粉蛋白凝胶食品专用
弹力粉为弹力糕的喷雾干燥粉，具有弹力糕相同优良效果，成功解决了弹力糕的运输存储难题，使用更加方便。
本品富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等植物蛋白凝胶食品时，作为增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用，效果特点明显。
参考用量：1.0-1.5%
三、TMD-810魔芋粉
千页豆腐专用魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供优质千页豆腐质构。用TMR-810魔芋粉生产的千页豆腐出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。魔芋粉为食品原料，不属于食品添加剂。魔芋粉富含世界公认的人体必需水溶性膳食纤维素及的多种微量元素，非常有益于健康。电话15383931267程莲微信hl126629 QQ3251265430技术交流群：496718346高弹脆千页豆腐
参考用量：2.0%。
******为食品原料，不属于食品添加剂******
石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供TMD系列豆制品豆腐、鱼豆腐、千叶豆腐、高档千叶豆腐专用魔芋粉、弹力粉，复配MD系列豆制品豆腐、鱼豆腐、千叶豆腐、高档千叶豆腐专用魔芋粉、弹力粉核心原料及其配方、工艺。并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训。有意者请致电15383931267/15613176256预约或微信hl126629或QQ3251265430留言，会第一时间回复！
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