“大盘鸡调料包批发!烧菜调料包定制研发各种调味品!”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 食品认证 |
品牌: | 万高达味 | 型号: | 8572654245 |
规格: | 54245 | 商标: | 万高达味 |
包装: | 彩袋装 | 产量: | 100000 |
“大盘鸡调料包批发!烧菜调料包定制研发各种调味品!”详细介绍
记得有个热门微博“没有不爱吃土豆的吃货”,对!每一个土豆君吃货都不能错过大盘鸡里的土豆,那种入口即化,辣中带甜,细软缠绵的感觉,真的让人赞不绝口。鸡块香中带辣,红红火火的辣子油汤汁,黄灿灿的鸡肉与土豆块,还有绿莹莹的青椒,再加上上宽而薄的皮带面,真的是极品享受!
作为一个在新疆呆了六年的人来说,怎样去做一道正宗的新疆大盘鸡是比较有发言权的,毕竟我也是吃货一枚。除了大盘鸡,新疆的美食很多,羊肉串、馕坑肉、烤包子、拌面、羊肉抓饭,还有我最最喜欢吃的炒米粉。下次再说炒米粉,今天先给大家讲讲我所吃过的大盘鸡是什么样的。
【新疆大盘鸡】做法步骤:
1、土鸡一只,去除内脏,冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块,鸡肉焯水备用。
2、锅内倒入比平时炒菜多一些的油,冷油时倒入白砂糖。
3、中火,不停的搅动白糖,一来使白糖快速融化,二来不容易糊锅。边搅动边注意观察糖的颜色,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为深褐色。
美味新疆大盘鸡,包你吃了还想吃
4、这个时候就可以倒入鸡块了,(一定要眼明手快,动作稍微慢一点糖就炒糊了,炒出来的鸡肉会发苦)把鸡肉放进去的同时马上把火开大,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀的裹上深棕色的糖色。
5、当把鸡骨切面上的血色基本炒至发白,就可以倒入姜末汁(生姜剁成末,盛入碗中加入清水泡),撒入干辣椒。调入适量生抽(提鲜)老抽(上色),倒入两碗开水,淹过鸡肉。
6、大火烧滚,调入3勺花椒粉,3勺白胡椒粉,调入3勺五香粉,调入适量食盐,将所有调料和鸡肉搅拌均匀(为了方便也可以买现成的万高达味牌大盘鸡调料)然后继续煮,盖上锅盖,转中小火。
7、土鸡的话要35分钟,鸡肉基本上7、8成熟了,这个时候土豆去皮切滚刀块,倒入。切好的葱段也放进去。
8、揭开锅盖,汤汁收的差不多咯,放入洋葱和青辣椒,快速翻炒几分钟,洋葱和青椒都比较好熟。
9、起锅前,倒入香菜、蒜末汁(大蒜剁碎,加适量清水),翻匀,关火,装盘。
大盘鸡就做好了,大写的Delicious!鸡肉筋道、土豆软烂、香辣十足,真的是超级美味!再配上筋道的鲜面条当主食,拌上浓稠的汤汁儿,方能体会到新疆人朴实豪爽、热情好客的待客之道。看完这篇文章的朋友喜欢就收藏转发起来吧,按照上面的步骤做起来!张经理微电18048900964