“重庆小火锅底料厂家-开店专用底料”参数说明
认证: | SC10350011212019 | 品牌: | 辣火老灶 |
型号: | DBS50/022-2014 | 规格: | 22cm×14cm |
商标: | 辣火老灶 | 包装: | 500g/袋 |
产地: | 重庆市 | 执行标准: | DBS50/022-2014 |
配料表: | 辣椒,花椒,豆瓣酱等 | 能量: | 2667KJ/100g |
保质期: | 12个月 | 储存方式: | 常温,阴凉干燥处 |
用途: | 火锅店专用 | 蛋白质: | 4.0g/100g |
脂肪: | 69.7g/100g | 形态: | 半固体 |
产量: | 200000 |
“重庆小火锅底料厂家-开店专用底料”详细介绍
“功”为虾的意思,重庆小火锅底料厂家所以原料中有虾、蟹、猪肉和辣椒等。锅底的具体制法是,先将老鸡、瘦肉、鲜虾煮成汤,再将冬荫汤料分开,加入煮好的汤拌匀即可。主要原料有牛毛肚等,可以用酱汁、鱼露拌匀作蘸料。兰溪牛杂火锅,为湖南洞庭湖水乡的特色火锅,重庆小火锅底料厂家将牛的肠肚心肺、蹄筋牛鞭等共煮,烫辣浓香,鲜美可口,如今已飘香洞庭,誉满三湘。吃法上先将治净的牛杂一锅煮好,加入精盐、蒜瓣、辣椒、鸡精、紫苏、香油或牛油等调料,煮到汤汁鲜美;配料有猪血块、红薯粉丝、雪里红等;重庆小火锅底料厂家先喝酒吃牛杂,当牛杂将吃完时再加入配菜。酒一般喝牛鞭酒。牛肉丸火锅,口味清新很受欢迎。其用白萝卜、胡萝卜、玉米棒、马蹄调制锅底,以鲜鱿鱼、牛肉丸、生菜为主要原料,用芹菜、韭菜、姜、红辣椒、酱油等调味。
炒锅放火上,重庆小火锅底料厂家加人精炼油烧至四成热时将部分干辣椒入锅炸会儿,捞起不用;锅中另加入猪油,烧至五成热时加入豆瓣酱炒香,加入姜(拍破)、蒜炒出香味,倒人羊骨汤,用大火烧开,加入豆豉、醪糟汁、精盐、冰糖熬制,再加入辣椒段、五香料、诧椒熬1麻辣味,然后将汤汁舀人火锅中,泡青菜可以先加入煮起,撇去浮沫,加入味精烧开即叮烫食。重庆小火锅底料厂家味碟另用香油、味精、醋、酱油拌匀,每人一碟;羊肉片,与香菜同时烫食,其味道更香。成品特点:羊肉细嫩可口,味道香醇同甜,口感麻辣适当,汤汁异常鲜美:注意事项:羊肉应该选用阉过的、重量在25千克左右的公羊制作,烫制时肉嫩且味道香;羊骨头汤要过滤一下,汤汁菜清醇;此火锅以加入少许香料,但不要过多;重庆小火锅底料厂家烫食羊肉片时,一次不宜加入过多,23片即可,以免夹生;在吃的过程中,应该随时加汤,以及猪油、精盐等,以免味淡。