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“厂家现货供应新老菌种糖化酶”参数说明
| 类型： | 氧化还原酶类 | 型号： | YGGluAm LQ 100 |
| 规格： | 液体、固体 | 商标： | 益广 |
| 包装： | 塑料桶/编织袋 | 产量： | 10000000 |
“厂家现货供应新老菌种糖化酶”详细介绍
高转化率糖化酶YGGluAm
概述：YGGluAm是由黑曲霉（Aspergillus niger）优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于白酒、啤酒、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行业(CAS编号9000-92-4)。
原理：
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉分子的非还原性末端水解α -1，4糖苷键，从而产生6-C和b-D-葡萄糖，也能缓慢水解α-1，6-葡萄糖苷键转化成短直链多糖。
产品特性：
- 本产品温度范围是40-60℃，最适温度在60-65℃。
- PH范围：有效PH范围：3.0-5.5，最适PH范围：4.2-4.6
- 金属离子对酶活的影响：Mg2+ 对酶有激活作用，Cu2+ Zn2+ Mn2+ Fe2+ 有抑制作用。
Liquid typeYGGluAm（褐色透明液体）
YGGluAm LQ 100（酶活力为100，000 U/mL）
YGGluAm LQ 150（酶活力为150，000 U/mL）
YGGluAm LQ 200（酶活力为200，000 U/mL）
YGGluAm LQ 260（酶活力为260，000 U/mL）
YGGluAm LQ 300（酶活力为300，000 U/mL）
固体YGGluAm（灰色固体）
YGGluAm PW 50（酶活力为50，000 U/g）
YGGluAm PW 100（酶活力为100，000 U/g）
YGGluAm PW150（酶活力为150，000 U/g）
YGGluAm PW300（酶活力为300，000 U/g）
酶活定义：
1g固体酶（或1ml液体酶）在 40℃、 pH4.6条件下，1 小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量，即为 1 个酶活力单位。
执行标准：
执行中华人民共和国国家标准GB8276-2006
使用方法：（以下添加量均以100000单位产品计算）
- 酒精工业：原料经蒸煮冷却后至60-65℃时，加入糖化酶1.0-6.0L/T原料，保温40-90分钟，冷却后发酵。
- 淀粉糖工业：原料经过液化后，调PH至4.2-4.5，冷却到60-65℃，加入糖化酶1.0-3.0L/T原料。
- 啤酒工业：生产“干啤酒”时，在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度推荐添加量0.2-0.5干麦芽。
- 酒水酿造和醋制造业：在黄酒、白酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒率，并应用于食醋工业，推荐添加量加入1.0-6.0kg/T原料。
- 其他工业：在味精、抗生素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60-65℃，调PH到4.5左右，加入糖化酶1.0-3.0L/T原料。
YGGluam的包装规格为液体为25kg/塑料桶，固体为编制袋包装，25kg/袋；也可根据客户需求提供大小不等的包装。
保存：
本品属于生物活性物质,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下（25℃）储存三个月酶活不低于标示酶活力。在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持时间更长。
使用注意事项：
本产品无毒，可生物降解。避免不必要接触，长期接触一些产品（如YGGluAm）中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手，将产品放在儿童不能触及的地方。
